身が引締まった白身のタラを、味噌柚庵漬けにしました。
もともと淡白なお魚なので、柚子風味の味噌漬けが良く合います。
やや甘めの白味噌に爽やかな香りの柚子風味で、ごはんにはもちろん、日本酒や焼酎など酒の肴にもぴったりです・・・。
●内容量：120g×２切入りでお届けいたします（真空パック・冷凍）。
＜写真はタラ味噌柚庵漬けを焼いて加工したイメージです。実際の商品と、見た目・サイズ・大きさ等が異なる場合があります。また商品にはバラン・お皿は含まれていません。＞
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袋から出したお魚を、そのまま熱くした焼き網にのます。
（※タラ味噌柚庵漬は水で洗わずにそのまま焼いて下さい）
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皮目を上にして、弱〜中火で焼き始めます。
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少し焦げ目が付いたら裏返して火が通るまで弱火で焼き上げます。
（※焼き網に魚がくっついて身が崩れやすいので注意してください）
魚の下にアルミホイルを敷けば焦げ難くなりますので火加減の調整が難しい場合などはご活用ください。また魚の身が厚い場合は、予め切れ目を入れてから焼くと火が通りやすくなります。
焼き上がり時間は、調理器具や、魚の種類、身の厚さ等により異なりますので焼き具合を見ながら火力等を調整してください。特に、西京漬けや味噌漬けは焦げやすいのでご注意ください。
北緯40度30分八戸前沖エリア限定の鯖に
熟練女工さんの腕が鳴る�犂歟殀�戸水産��
丸竹八戸水産は昭和26年の創業以来、水産加工品の製造に全力を注いでいます。金兵衛のお弁当のお魚（八戸前沖鯖・銀ガレイ・真鱈など）は、丸竹さんが届けてくれます。
特筆すべきはなんといっても「八戸前沖鯖」。八戸沖の北緯40度30分海域で獲れる鯖は漁師さんも絶賛のすごうま鯖なんです！
脂乗り抜群の前沖鯖に、丸竹八戸水産の要である（八戸水産自慢の）熟練女工さんたちが絶妙な調味を施します。
こちらは、漬魚製造責任者の江刺家千春さん(右)と、魚の原料からグラム数に応じて切っていくスペシャリスト 山端ヤスエさん(左)。
丸竹八戸水産の漬魚は、魚の旨味がが引き立つよう魚種によって塩分や漬け込み時間を変え、全て手作業で製造しています。
また最近の消費者の自然・安全・健康志向に対する期待にも応えてくれます。水産加工工程では魚の鮮度保持と、大腸菌・O-157・レジオネラ菌等の対策に「磁気活性水」を使用。そして天日塩田で作られる「天然塩」を使用することで魚本来の旨さを引き出します。
金兵衛も丸竹八戸水産のベテラン女工さん達から色々なアイデアを頂き、魚の味付けや漬込みを学ばせていただいてます。これからも美味しい商品開発を進めていきますのでご期待くださいね。
