脂がのりつつもしっかりとした歯応えの紅鮭と昆布醤油のハーモニー！暖かいごはんでどうぞ。
道内産の昆布でしっかりダシをとった昆布醤油は、お魚の美味しさを上手く引出します。
●内容量：100g×２切入りでお届けいたします（真空パック・冷凍）。
＜写真は紅鮭昆布醤油漬けを焼いて加工したイメージです。実際の商品と、見た目・サイズ・大きさ等が異なる場合があります。また商品には大葉・かぼす・お皿は含まれていません。＞
- 袋から出したお魚を、そのまま熱くした焼き網にのせます。
（※昆布醤油漬のお魚は洗わずにそのまま焼いて下さい） - 皮目を上にして、弱〜中火で焼き始めます。
- 少し焦げ目が付いたら裏返して火が通るまで弱火で焼き上げます。
- 焼き網に魚がくっついて身が崩れやすいので注意してください。
魚の下にアルミホイルを敷けば焦げ難くなりますので火加減の調整が難しい場合などはご活用ください。また魚の身が厚い場合は、予め切れ目を入れてから焼くと火が通りやすくなります。
焼き上がり時間や火加減は、調理器具や、魚の種類、身の厚さ等により異なりますので焼き具合を見ながら火力等を調整してください。特に、西京漬けや味噌漬けは焦げやすいのでご注意ください。
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札幌中央卸売市場で創業１７年の伊藤水産。金兵衛のお弁当のお魚は伊藤さんが届けてくれます。
こちらは社長の伊藤さん。ちょっと強面の伊藤さんは、市場内でも顔が広く良いものを安い値段で提供してくれます。一般にはなかなかお目にかかれないような商品も、こっそり見つけて紹介してくれるんですよ。
また、お魚はもちろんイクラや数の子など、味付けの腕前も超一流！決して妥協を許さない伊藤さんは繊細な味覚の持ち主。同じ北海道産でも質の違うイクラや数の子を厳しい目で見定め旬の素材に絶妙な調味を施します
金兵衛はこれからも伊藤さんと協力して、素材・味付などの研究・勉強を重ね、お客様に美味しいものをお届けできるよう頑張ります。